Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie złocista i karmelizowana (około 15-20 minut). Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
Wlej śmietanę kremówkę, dodaj starte sery (zachowując trochę parmezanu do posypania) i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sery się rozpuszczą i sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodaj ugotowany makaron do sosu, wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Dodaj usmażony boczek i wymieszaj.
Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego, posyp resztą parmezanu i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gorący, jako samodzielne danie lub z ulubioną sałatką.
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
