Wprowadzenie: Kiełbasa z kurczaka to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych kiełbas mięsnych, pełna białka, bez sztucznych dodatków. Jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie, wegetarian, wegan lub tych, którzy po prostu chcą dodać coś nowego do swojej diety. Przygotowanie domowej kiełbasy z kurczaka jest prostsze, niż się wydaje, a smak zaskakuje swoją delikatnością i bogactwem.
Składniki:
500 g piersi z kurczaka (najlepiej z ekologicznego źródła)
100 g tłustego jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki papryki słodkiej
¼ łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie, dla pikantności)
1 łyżka świeżych ziół (np. tymianek, majeranek)
2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie, do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
1-2 łyżki oleju do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa: Pierś z kurczaka dokładnie umyj i pokrój w drobne kawałki. Zblenduj ją na gładką masę w robocie kuchennym lub użyj miksera ręcznego.
Dodawanie składników: Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na patelni z odrobiną oleju. Przełóż do masy mięsnej.
Mieszanie: Dodaj jogurt, musztardę, przyprawy (sól, pieprz, papryki) oraz świeże zioła. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą.
Formowanie kiełbasy: Z powstałej masy uformuj wałki przypominające kiełbasy. Jeśli chcesz, możesz je zawinąć w folię spożywczą, tworząc kształt kiełbasy, co ułatwi smażenie.
Smażenie: Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż kiełbasy na średnim ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podanie: Po usmażeniu, odstaw kiełbasy na chwilę, aby odpoczęły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kiełbasa z kurczaka świetnie komponuje się z surówkami, ziemniakami, czy nawet pieczywem. Możesz ją również dodać do kanapek lub sałatek.
Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Kiełbasa z kurczaka nadaje się również do zamrożenia na przyszłość – wówczas możesz ją przechowywać do 2 miesięcy.
Warianty:
Wersja z warzywami: Do masy mięsnej możesz dodać drobno posiekane marchewki, paprykę czy cukinię. Nada to kiełbasie lekko słodkawy smak.
Wersja wegetariańska: Jeśli szukasz alternatywy bez mięsa, zastąp kurczaka białą fasolą lub tofu, uzyskując tym samym wegetariańską wersję.
Wersja pikantna: Aby dodać nieco więcej ostrości, do masy mięsnej dodaj więcej ostrej papryki lub kilka kropli sosu tabasco.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
