Szukasz przepisu na idealne, chrupiące bułeczki, które zadowolą każdego? Te domowe bułeczki z kurczakiem i serem to prawdziwy comfort food, idealny na szybki obiad, przekąskę na imprezę, a nawet jako dodatek do zupy. Ich złocista, chrupiąca skórka skrywa w sobie kremowe, aromatyczne nadzienie z kurczaka i roztopionego sera. Przygotowanie ich jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Zapomnij o gotowych, mrożonych produktach – z tym przepisem stworzysz coś wyjątkowego!
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki zimnej wody (lub trochę więcej, jeśli potrzeba)
Na nadzienie:
250 g ugotowanego kurczaka (np. pierś z kurczaka), posiekanego w drobną kostkę lub rozdrobnionego
1 szklanka startego sera (np. cheddar, mozzarella lub mieszanka)
1/4 szklanki majonezu lub serka śmietankowego (dla kremowości)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Do panierowania i smażenia:
1 jajko, lekko roztrzepane
1 szklanka bułki tartej panko (dla ekstra chrupkości)
Olej roślinny do głębokiego smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż ciasto się połączy. Zagnieć krótko, tylko do połączenia składników. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj posiekanego kurczaka, starty ser, majonez (lub serek śmietankowy), natkę pietruszki (jeśli używasz) i czosnek w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Formowanie bułeczek: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wytnij krążki o średnicy około 8-10 cm (możesz użyć szklanki lub foremki). Na środek każdego krążka nałóż łyżkę nadzienia. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia. Możesz użyć widelca, aby dodatkowo docisnąć brzegi i stworzyć dekoracyjny wzór.
Panierowanie: Przygotuj dwa talerze: na jednym roztrzep jajko, na drugim wysyp bułkę tartą panko. Każdą bułeczkę zanurz najpierw w jajku, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej, dociskając, aby panierka dobrze przylgnęła.
Smażenie: Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub na patelni do temperatury około 170-180°C. Smaż bułeczki partiami przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu wyjmij je i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują podawane na ciepło, zaraz po usmażeniu. Możesz podać je z ulubionym dipem, np. sosem czosnkowym, sosem barbecue, ostrym sosem chili, albo po prostu z keczupem. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do kremowych zup.
Przechowywanie: Usmażone bułeczki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Aby je odgrzać, możesz włożyć je do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut, aż będą ciepłe i chrupiące, lub podgrzać w frytkownicy powietrznej. Nie zaleca się odgrzewania w mikrofalówce, ponieważ stracą swoją chrupkość. Surowe, niezapanierowane bułeczki można zamrozić na tackach, a następnie przełożyć do woreczka strunowego i przechowywać do miesiąca. Smaż je bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas smażenia o kilka minut.
Różnice:
ADVERTISEMENT
