Zapomnij o nudnych, sklepowych przekąskach! Przedstawiam przepis na prawdziwe domowe „Cudo” – połączenie słodyczy jabłek i ziemistości marchewki, które zaskoczy Twoje kubki smakowe i dostarczy porcji zdrowia. To nie jest kolejny zwykły placek czy muffinka; to kompozycja smaków i tekstur, której sekrety tkwią w prostocie i harmonii natury. Idealne na śniadanie, popołudniową herbatę, a nawet jako zdrowy deser. Przygotuj się na zachwyty!
Składniki:
2 średnie jabłka (najlepiej słodko-kwaśne, np. Jonagold, Ligol), obrane, wydrążone i starte na grubych oczkach
2 duże marchewki, obrane i starte na drobnych oczkach
1 szklanka mąki pełnoziarnistej (można również użyć mieszanki 1/2 szklanki mąki orkiszowej i 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej)
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
1/2 szklanki orzechów włoskich (lub pekan), posiekanych
1/4 szklanki suszonej żurawiny (opcjonalnie, dla dodatkowej kwasowości)
1/3 szklanki syropu klonowego (lub miodu, dla wegan – syrop z agawy)
1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego, lub innego neutralnego oleju roślinnego)
2 duże jajka (dla wersji wegańskiej: 2 łyżki siemienia lnianego zmielonego + 6 łyżek wody, odstawione na 5 minut)
1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli morskiej
Opcjonalnie do posypania: prażone pestki słonecznika, sezam, wiórki kokosowe
Wskazówki:
Przygotowanie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, płatki owsiane, posiekane orzechy włoskie, suszoną żurawinę (jeśli używasz), cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Upewnij się, że wszystko jest równomiernie połączone.
Połączenie składników mokrych: W osobnej misce wymieszaj starte jabłka, starte marchewki, syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy i jajka (lub zamiennik jajek lnianych). Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Łączenie mas: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do momentu połączenia się. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, bo ciasto może stać się twarde. Konsystencja powinna być dość gęsta.
Pieczenie: Przelej ciasto do formy keksowej (o wymiarach około 20×10 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej i obsypanej mąką. Możesz posypać wierzch prażonymi pestkami słonecznika lub innymi dodatkami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-55 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 10-15 minut, zanim wyjmiesz je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. To zapobiegnie jego rozpadowi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To jabłkowo-marchewkowe cudo smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać je solo, z łyżką jogurtu naturalnego, odrobiną domowego kremu orzechowego, lub delikatnym lukrem z soku z cytryny i cukru pudru (dla słodszej wersji). Jest idealne do kawy, herbaty, a nawet jako energetyczna przekąska po treningu.
Przechowywanie: Przechowuj „Cudo” w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W lodówce zachowa świeżość nawet do tygodnia. Można je również zamrozić w kawałkach, owinięte folią spożywczą, na okres do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
