Wersja wegańska: Dla wegan można zastąpić tłustą śmietankę i mleko gęstym mlekiem kokosowym (tylko część stałą po schłodzeniu) oraz dodać odrobinę syropu klonowego lub agawy zamiast cukru.
Intensywniejszy smak: Aby uzyskać bardziej intensywny truskawkowy smak, można dodać łyżkę liofilizowanych truskawek do puree.
Kremowa konsystencja: Dodatek żółtka jaja (sparzonego i ostudzonego) do bazy lodowej może nadać lodom jeszcze bardziej kremową i bogatą konsystencję. Należy jednak pamiętać o ryzyku związanym z surowymi jajami.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać maszyny do lodów? Nie, jak opisano w instrukcjach, można przygotować pyszne lody truskawkowe bez maszyny, regularnie mieszając masę podczas mrożenia.
Czy mogę użyć mrożonych truskawek? Tak, ale świeże truskawki zapewniają najlepszy smak. Jeśli używasz mrożonych, nie musisz ich gotować, wystarczy je rozmrozić i zmiksować. Pamiętaj jednak, że mogą zawierać więcej wody, co może wpłynąć na konsystencję lodów.
Jak zapobiec tworzeniu się kryształków lodu? Kluczem jest szybkie schłodzenie masy i regularne mieszanie podczas mrożenia. Dodatek tłustej śmietanki również pomaga w uzyskaniu gładkiej tekstury.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji i słodkości truskawek. Pamiętaj jednak, że cukier nie tylko słodzi, ale także wpływa na teksturę lodów. Zbyt mała ilość cukru może sprawić, że lody będą twardsze.
ADVERTISEMENT
