Konsystencja: Czas gotowania wpływa na gęstość mleka skondensowanego. Im dłużej gotujesz, tym gęstsze będzie mleko.
Smak: Dodanie ekstraktu z wanilii nadaje mleku skondensowanemu dodatkowy aromat. Można również eksperymentować z innymi ekstraktami, np. migdałowym.
Kolor: Długie gotowanie powoduje karmelizację cukru i zmiane koloru, na ciemniejszy, karmelowy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu? Tak, ale mleko pełnotłuste da najlepszy smak i konsystencję.
Czy mogę użyć innego rodzaju cukru? Tak, ale biały cukier daje najlepsze rezultaty.
Jak poznać, że mleko skondensowane jest gotowe? Mleko powinno być gęste i mieć kremowy kolor. Jeśli na łyżce pozostawia ślad, oznacza to, że jest gotowe.
Czy mogę zrobić mleko skondensowane w wolnowarze? Tak, gotuj mleko na niskim ustawieniu przez 6-8 godzin, często mieszając.
ADVERTISEMENT
