Przenieś się myślami na słoneczne plaże i poczuj powiew tropikalnego wiatru, przygotowując te wyjątkowe, domowe ciasteczka inspirowane popularnymi Samoa. Ta wersja klasyka wzbogacona jest o nutę egzotyki, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Chrupiące, maślane ciasteczko, obficie oblane ciągnącym się karmelem, posypane prażonymi wiórkami kokosowymi i muśnięte intensywną czekoladą – to prawdziwa uczta dla zmysłów. Zapomnij o sklepowych słodyczach i stwórz własne, niepowtarzalne tropikalne Samoa w swojej kuchni!
Składniki:
Na ciasteczka:
125 g miękkiego masła
75 g cukru pudru
1 żółtko jajka
175 g mąki pszennej
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z połowy limonki dla tropikalnego aromatu
Na karmelową polewę:
100 g masła
150 g brązowego cukru
4 łyżki mleka kokosowego (pełnotłustego)
Szczypta soli
150 g prażonych wiórków kokosowych
Do dekoracji:
100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
Opcjonalnie: kilka kropel oleju kokosowego do rozpuszczenia czekolady
Wskazówki:
Przygotowanie ciasteczek: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodaj żółtko i opcjonalnie skórkę z limonki, miksuj do połączenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksując na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Formowanie i pieczenie: Z ciasta uformuj małe kulki, a następnie delikatnie je spłaszcz. Możesz również rozwałkować ciasto na grubość około 3-4 mm i wykrawać okrągłe kształty o średnicy około 4-5 cm. Jeśli chcesz uzyskać charakterystyczny otwór w środku, użyj mniejszej foremki lub kieliszka. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 12-15 minut, aż staną się lekko złote na brzegach. Ostudź całkowicie na kratce.
Przygotowanie karmelowej polewy: W rondelku o grubym dnie rozpuść masło z brązowym cukrem i mlekiem kokosowym. Dodaj szczyptę soli. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie gęstnieć i lekko bulgotać. Gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty, aż karmel zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wsyp prażone wiórki kokosowe, dokładnie wymieszaj.
Łączenie: Każde ostudzone ciasteczko zanurzaj w ciepłej karmelowej polewie z kokosem, tak aby pokryła wierzch. Możesz użyć widelca, aby łatwiej to zrobić i usunąć nadmiar karmelu. Układaj ciasteczka na papierze do pieczenia, aż karmel zastygnie.
Dekorowanie czekoladą: W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść gorzką czekoladę z opcjonalną kroplą oleju kokosowego, aby była bardziej płynna. Za pomocą łyżeczki lub worka cukierniczego polej ciasteczka cienkimi стружками czekolady. Pozostaw do całkowitego zastygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Domowe tropikalne Samoa najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, gdy karmel lekko zmięknie. Świetnie komponują się z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką zimnego mleka kokosowego. Mogą być również eleganckim dodatkiem do deserów lub słodkim poczęstunkiem na przyjęciach.
Przechowywanie: Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Można je również przechowywać w lodówce, aby przedłużyć ich świeżość do tygodnia. Pamiętaj, aby przed podaniem wyjąć je z lodówki na około 30 minut, aby karmel odzyskał odpowiednią konsystencję.
Różnice:
ADVERTISEMENT
