Rodzaj sera: Chociaż tradycyjnie używa się mozzarelli w formie paluszków, można eksperymentować z innymi serami o dobrej topliwości, takimi jak ser cheddar pokrojony w słupki lub ser provolone. Należy jednak pamiętać, że różne sery mają różną temperaturę topnienia.
Panierka: Zamiast samej bułki tartej panko, można użyć mieszanki panko i drobnej bułki tartej dla różnej tekstury. Dodanie innych przypraw do panierki, takich jak papryka słodka lub ostra, suszona bazylia, tymianek czy płatki chili, wzbogaci smak. Można również użyć rozgniecionych krakersów lub płatków kukurydzianych dla unikalnej chrupkości.
Sposób przygotowania: Chociaż ten przepis opisuje smażenie na głębokim tłuszczu, opanierowane paluszki mozzarelli można również upiec w piekarniku. Aby to zrobić, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez około 10-15 minut, aż będą złociste i ser się roztopi. Pieczone paluszki będą mniej chrupiące, ale nadal smaczne i lżejsze.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć zwykłej bułki tartej zamiast panko? Tak, ale panko zapewni bardziej chrupiącą teksturę. Jeśli używasz zwykłej bułki tartej, spróbuj dodać trochę startego parmezanu, aby poprawić smak i chrupkość.
Jak zapobiec wypływaniu sera podczas smażenia? Dokładne panierowanie, a nawet podwójne panierowanie, pomoże uszczelnić ser. Ważne jest również, aby olej nie był zbyt gorący i aby smażyć paluszki krótko, aż panierka będzie złocista. Zamrożenie paluszków na krótko przed panierowaniem również pomaga.
Jaki olej jest najlepszy do smażenia? Oleje o wysokiej temperaturze dymienia, takie jak olej roślinny, rzepakowy, słonecznikowy lub z pestek winogron, są najlepsze do smażenia na głębokim tłuszczu.
Czy mogę przygotować je wcześniej? Najlepiej smakują świeżo przygotowane. Jednak opanierowane paluszki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin lub zamrozić.
Czy mogę dodać więcej przypraw do panierki? Oczywiście! Eksperymentuj z ulubionymi ziołami i przyprawami, aby dostosować smak do swoich preferencji.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
ADVERTISEMENT
