Główną różnicą między domowym Baileys a jego sklepowym odpowiednikiem jest świeżość i kontrola nad składnikami. W domowej wersji możesz dostosować intensywność smaku kawy, czekolady i whiskey do swoich upodobań. Unikasz również wszelkich sztucznych konserwantów i emulgatorów, które często znajdują się w produktach komercyjnych. Domowy likier ma zazwyczaj nieco bardziej intensywny smak whiskey, co dla wielu jest zaletą. Pamiętaj, że komercyjny Baileys jest starannie emulgowany, co zapewnia mu idealnie gładką konsystencję przez długi czas – w domowej wersji rozwarstwienie jest naturalne i wystarczy wstrząsnąć butelką przed podaniem.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej whiskey? Tak, możesz użyć dowolnej whiskey, która Ci odpowiada. Irlandzka whiskey jest tradycyjna dla Baileys, ale jeśli wolisz np. szkocką blended whiskey, nic nie stoi na przeszkodzie.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Słodzone mleko skondensowane jest kluczowym składnikiem i odpowiada za słodycz i kremowość. Zmniejszenie jego ilości zmieniłoby konsystencję i smak. Możesz jednak spróbować użyć niesłodzonego mleka skondensowanego i dodać syrop klonowy lub miód do smaku, ale może to wymagać eksperymentowania.
Czy mogę dodać inne aromaty? Oczywiście! Cynamon, kardamon, szczypta chilli (dla pikantnej nuty) czy skórka pomarańczowa mogą dodać interesujących akcentów smakowych.
Dlaczego mój likier się rozwarstwia? To normalne! Domowe likiery mleczne często się rozwarstwiają, ponieważ nie zawierają chemicznych emulgatorów. Wystarczy energicznie wstrząsnąć butelką przed każdym użyciem.
Czy można zrobić wersję bezalkoholową? Tak, ale nie będzie to smakowało jak Baileys. Możesz pominąć whiskey i użyć np. bezalkoholowego ekstraktu rumowego lub innych aromatów, ale smak będzie zupełnie inny.
Masz ochotę na kieliszek tego kremowego cuda? Spróbuj tego przepisu i daj znać, jak Ci smakował!
ADVERTISEMENT
