Smak: Domowy majonez ma głębszy, bogatszy smak niż jego sklepowy odpowiednik. Jest delikatnie kwaskowaty i pikantny dzięki świeżym składnikom. Sklepowy majonez często ma jednolity, neutralny smak, przełamany smakiem konserwantów.
Konsystencja: Nasz majonez jest gęsty i kremowy, a jego tekstura jest bardziej aksamitna. Sklepowe majoneze są zazwyczaj idealnie gładkie i sztywne.
Składniki: Główną różnicą jest skład. Domowy majonez to tylko jajka, olej, musztarda i przyprawy. W składzie majonezów sklepowych często znajdziesz cukier, skrobię modyfikowaną, stabilizatory i konserwanty.
Często zadawane pytania:
Dlaczego mój majonez się zważył?
Najczęstszą przyczyną jest użycie zimnych składników. Upewnij się, że jajka i olej są w temperaturze pokojowej. Zbyt szybkie dolewanie oleju również może spowodować zważenie się majonezu.
Czy mogę użyć innego oleju?
Najlepiej sprawdzi się neutralny w smaku olej, jak rzepakowy, słonecznikowy czy sojowy. Olej z oliwek nie jest polecany, ponieważ jego intensywny smak może zdominować majonez.
Ile czasu trwa przygotowanie?
Przygotowanie majonezu zajmuje dosłownie 2-3 minuty, co czyni go idealnym rozwiązaniem, gdy potrzebujesz szybkiego sosu do obiadu.
ADVERTISEMENT
