Zwykły kebab z sosem łagodnym to klasyka, ale co, gdybyśmy dodali mu prawdziwego charakteru? Domowy ostry sos kebabowy to coś więcej niż tylko dodatek – to serce smaku, które wzniesie Twój ulubiony fast food na zupełnie nowy poziom. Zapomnij o gotowych, często sztucznych sosach i przygotuj własny, który rozgrzeje Cię od środka.
Składniki
100 g koncentratu pomidorowego
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
100 ml wody
1-2 łyżki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
Szczypta cukru
Szczypta soli
Olej do smażenia
Opcjonalnie: 1/2 papryczki chili (świeżej lub suszonej) dla dodatkowej ostrości
Wskazówki
Przygotowanie bazy: Zacznij od drobnego posiekania cebuli i czosnku. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij cebulę. Gdy będzie miękka, dodaj posiekany czosnek oraz, jeśli używasz, papryczkę chili. Smaż przez chwilę, aż uwolnią aromat.
Tworzenie sosu: Dodaj na patelnię koncentrat pomidorowy. Smaż go przez około minutę, mieszając. Ten proces sprawi, że sos zyska głębszy smak. Następnie wsyp wszystkie przyprawy: ostrą i słodką paprykę, kumin oraz kolendrę. Mieszaj energicznie przez kolejne 30 sekund.
Gotowanie: Powoli wlewaj wodę, cały czas mieszając, by uniknąć grudek. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Im dłużej gotujesz, tym intensywniejszy będzie smak.
Blendowanie: Gotowy sos możesz przelać do blendera, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję. Dopraw do smaku solą i cukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Sos najlepiej smakuje po ostygnięciu, gdy smaki się przegryzą. Idealnie pasuje do kebaba, gyrosa, grillowanych mięs, a nawet jako dodatek do frytek.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Sos zachowa świeżość nawet do 7 dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
