Użycie różnego rodzaju mleka (np. koziego) wpłynie na smak i konsystencję sera.
Czas odsączania serwatki wpłynie na wilgotność sera – krótszy czas da ser bardziej kremowy, dłuższy – bardziej suchy.
Dodanie przypraw na etapie formowania sera pozwoli uzyskać ser o różnorodnych walorach smakowych.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu? Tak, ale jogurt naturalny daje najlepsze rezultaty.
Czy mogę pominąć sok z cytryny? Sok z cytryny jest kluczowy w procesie ścinania mleka, więc nie zaleca się jego pomijania.
Jak sprawdzić czy ser jest zepsuty? Zepsuty ser ma kwaśny zapach oraz żółty nalot.
Zobacz kontynuację na następnej stronie
ADVERTISEMENT
