2. Co zrobić, jeśli krem maślany się zwarzy?
Nie panikuj! Najczęstszą przyczyną jest różnica temperatur między masłem a budyniem. Spróbuj delikatnie podgrzać zwarzoną masę w kąpieli wodnej, cały czas intensywnie mieszając. Gdy zacznie się rozpuszczać i łączyć, zdejmij z ognia i dalej miksuj, aż ostygnie i nabierze jednolitej konsystencji. Możesz też dodać łyżkę bardzo zimnego mleka i ponownie miksować.
3. Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak, ale musisz je rozmrozić i bardzo dokładnie odsączyć z nadmiaru soku. Nadmiar wody sprawi, że ciasto będzie zbyt wilgotne i wiśnie opadną na dno.
4. Jak uzyskać idealnie gładką polewę czekoladową?
Rozpuszczaj czekoladę z masłem powoli, w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce na niskiej mocy, w krótkich interwałach, często mieszając. Nie przegrzewaj czekolady, ponieważ może się spalić lub stać się ziarnista. Dodatek masła sprawi, że polewa będzie lśniąca i łatwiejsza do rozprowadzenia.
5. Czy mogę przygotować Donauwelle dzień wcześniej?
Absolutnie! To nawet zalecane. Donauwelle smakuje najlepiej po spędzeniu co najmniej kilku godzin w lodówce, a najlepiej całej nocy. Smaki się przegryzą, a ciasto będzie idealnie wilgotne.
ADVERTISEMENT
