Ten przepis to prawdziwa rewolucja w świecie drobiu! Zainspirowany smakami, które odkryłem w pewnej urokliwej restauracji, stworzyłem danie, które łączy w sobie chrupiącą skórkę, soczyste mięso i aromatyczną glazurę. Sekretem jest nietypowa marynata i technika pieczenia, które razem dają efekt, jakiego jeszcze nie znałeś.
Składniki:
1,5 kg kurczaka (cały lub podzielony na części)
Marynata:
4 łyżki miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka imbiru (startego)
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Dodatkowo:
2 łyżki oleju roślinnego
Sezam (do posypania)
Świeży szczypiorek (do dekoracji)
Wskazówki:
Marynowanie: W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Kurczaka dokładnie natrzyj marynatą, upewniając się, że pokrywa ona całe mięso. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż kurczaka z każdej strony, aż się zarumieni. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i polej pozostałą marynatą. Piecz w piekarniku przez około 60-75 minut, w zależności od wielkości kurczaka, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a skóra chrupiąca.
Glazurowanie: W ostatnich 10 minutach pieczenia, co kilka minut polewaj kurczaka sosem z naczynia, aby uzyskać lśniącą glazurę.
Podanie: Upieczonego kurczaka posyp sezamem i udekoruj świeżym szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kurczak doskonale smakuje podawany z ryżem, pieczonymi warzywami lub świeżą sałatką.
Pozostałości kurczaka można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Kurczaka można podawać na ciepło jak i na zimno.
Różnice:
ADVERTISEMENT
