Domowe drożdżówki z serem to klasyczne, słodkie wypieki, które zachwycają swoją puszystością i kremowym nadzieniem serowym. Ten przepis łączy w sobie delikatne, lekko słodkie ciasto drożdżowe z bogatym i aksamitnym farszem serowym, tworząc idealną przekąskę na każdą okazję. Ich przygotowanie, choć wymaga nieco czasu, wynagradza aromatem roznoszącym się po kuchni i niepowtarzalnym smakiem świeżo upieczonych bułeczek.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
150 ml letniego mleka
50 g cukru
7 g suchych drożdży (lub 15 g świeżych)
1 jajko
50 g roztopionego i ostudzonego masła
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z połowy cytryny dla aromatu
Nadzienie serowe:
250 g twarogu półtłustego lub tłustego (zmielonego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: kilka rodzynek namoczonych w ciepłej wodzie lub rumie
Dodatkowo:
1 roztrzepane jajko do posmarowania
Opcjonalnie: kruszonka lub cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw rozetrzyj je z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka i odstaw na 10 minut). Dodaj cukier i sól.
W osobnej misce wymieszaj letnie mleko, roztopione masło i jajko.
Wlej mokre składniki do suchych i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne (około 8-10 minut ręcznie lub krócej mikserem z hakiem). Opcjonalnie dodaj skórkę cytrynową.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj zmielony twaróg z cukrem pudrem, żółtkiem i ekstraktem waniliowym. Jeśli używasz rodzynek, odsącz je i dodaj do masy serowej.
Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką stolnicę i delikatnie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0.5 cm.
Wytnij z ciasta kwadraty lub prostokąty o boku około 8-10 cm.
Na środku każdego kawałka ciasta umieść łyżkę nadzienia serowego.
Złóż przeciwległe rogi ciasta do środka i dobrze zaciśnij, tworząc charakterystyczny kształt drożdżówki. Możesz też pozostawić otwarte brzegi nadzienia.
Układaj drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Przykryj je ściereczką i odstaw na około 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Posmaruj wierzch drożdżówek roztrzepanym jajkiem. Opcjonalnie posyp kruszonką lub pozostaw bez posypki.
Piecz przez około 15-20 minut, aż będą złociste.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Drożdżówki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
Można je podawać same, z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni.
Można je również zamrozić po ostudzeniu. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzej w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
