Zapomnij o nudnych sałatkach! Dziś przedstawiam przepis, który odmieni Twoje postrzeganie buraków. Ta sałatka to prawdziwa symfonia smaków i tekstur, a co najważniejsze – jest niesamowicie zdrowa i prosta w przygotowaniu. Coś, co ją wyróżnia, to fakt, że na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą, staje się jeszcze pyszniejsza! Jeśli szukasz sposobu na wprowadzenie do diety większej ilości warzyw, ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki:
3 średnie buraki (najlepiej o intensywnym kolorze, np. odmiana stołowa)
1 duża marchew
1 duża cebula czerwona
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (lub pekan, jeśli wolisz)
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki octu balsamicznego (lub soku z cytryny dla jaśniejszego smaku)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka miodu (lub syropu klonowego)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 50g sera feta lub sera koziego, pokruszonego
Wskazówki:
Przygotuj buraki: Dokładnie umyj buraki. Możesz je ugotować w osolonej wodzie do miękkości (około 45-60 minut, w zależności od wielkości) lub upiec w piekarniku. Aby upiec, owiń każdego buraka w folię aluminiową i piecz w temperaturze 200°C przez 60-90 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu/upieczeniu, ostudź je, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Przygotuj resztę warzyw: Marchew obierz i również zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka lub drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Praż orzechy: Na suchej patelni praż orzechy włoskie przez kilka minut, aż zaczną pachnieć. Uważaj, żeby ich nie przypalić. Pozostaw do ostygnięcia i posiekaj na mniejsze kawałki.
Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Połącz składniki: W dużej misce połącz starte buraki, marchew, czerwoną cebulę, posiekany czosnek, uprażone orzechy i natkę pietruszki.
Dopraw sałatkę: Polej sałatkę przygotowanym sosem. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.
ADVERTISEMENT
