Witajcie w kulinarnym świecie jesiennych smaków! Gdy liście za oknem przybierają złote i czerwone barwy, a powietrze pachnie przyprawami korzennymi, nic nie smakuje lepiej niż domowe, rozgrzewające dania. Dziś zabierzemy Was w podróż po krainie dyni, prezentując przepis na niezwykle delikatne dyniowe kluseczki leniwe oraz aksamitne puree z dyni, które może stanowić zarówno bazę do kluseczek, jak i pyszny dodatek do wielu potraw. Te proste, a zarazem wykwintne dania z pewnością zachwycą Wasze podniebienia i wniosą do Waszej kuchni odrobinę jesiennej magii.
Składniki:
Na puree z dyni:
1 kg dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowej)
1-2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego pieprzu
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej lub cynamonu
Na dyniowe kluseczki leniwe:
500 g ugotowanego i przeciśniętego przez praskę puree z dyni (przygotowanego powyżej)
200 g mąki pszennej (może być potrzebna dodatkowa ilość)
1 jajko
Szczypta soli
Opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Jak zrobić puree z dyni:
Dynię dokładnie umyj, przekrój na pół i wydrąż pestki.
Możesz upiec dynię w piekarniku rozgrzanym do 180°C (około 45-60 minut, aż miąższ będzie miękki) lub ugotować na parze do miękkości. Pieczenie wydobywa głębszy smak dyni.
Po upieczeniu lub ugotowaniu, ostudź dynię i wydrąż miąższ.
Przeciśnij miąższ przez praskę lub zmiksuj blenderem na gładkie puree.
Opcjonalnie, dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz wybrane przyprawy i dokładnie wymieszaj.
Jak zrobić dyniowe kluseczki leniwe:
W dużej misce umieść przeciśnięte puree z dyni.
Dodaj jajko, sól oraz opcjonalnie gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, ale na tyle zwarte, aby można było formować kluseczki. Ilość mąki może się różnić w zależności od wilgotności dyni.
Na lekko omączonej powierzchni formuj z ciasta wałeczki o grubości około 2 cm.
Nożem odcinaj ukośne kawałki o długości około 3-4 cm.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Delikatnie wrzucaj kluseczki na wrzącą wodę. Gotuj na małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze przez około 1-2 minuty.
Wyjmuj kluseczki łyżką cedzakową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Dyniowe kluseczki leniwe doskonale smakują polane roztopionym masłem i posypane cynamonem lub bułką tartą podsmażoną na maśle. Można je również podawać z sosem śmietanowym, sosem grzybowym lub posypane startym serem. Puree z dyni świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięs, ryb, a także jako baza do zup, sosów czy jesiennych wypieków.
Przechowywanie: Ugotowane kluseczki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podsmażyć na patelni z odrobiną masła. Puree z dyni można przechowywać w lodówce do 3-4 dni lub zamrozić w porcjach do późniejszego wykorzystania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
