Dziś zainspirowałem się smakami domowego obiadu, a konkretnie klopsikami z mielonej wołowiny. Pamiętając o tym, że nie każdy przepada za płukaniem mięsa (co jest kwestią osobistych preferencji i dyskusji o wpływie na smak i konsystencję), stworzyłem przepis, który podkreśla naturalny smak wołowiny, wzbogacając go aromatycznym sosem pomidorowo-ziołowym. Te soczyste klopsiki to idealna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny.
Składniki:
500 g mielonej wołowiny (bez płukania)
1 jajko
50 g świeżej bułki tartej
3 łyżki drobno posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
400 g krojonych pomidorów z puszki
100 ml bulionu wołowego lub warzywnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonej bazylii
Świeże listki bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
W dużej misce delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę, jajko, bułkę tartą, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, oregano, sól i pieprz. Nie ugniataj zbyt mocno, aby klopsiki były miękkie.
Uformuj z mięsa małe klopsiki o średnicy około 3-4 cm.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż klopsiki partiami z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij klopsiki z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj krojone pomidory z puszki, bulion, koncentrat pomidorowy i suszoną bazylię. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Delikatnie włóż obsmażone klopsiki do sosu. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż klopsiki będą w pełni ugotowane, a sos dobrze się połączy ze smakiem mięsa.
Przed podaniem posyp świeżymi listkami bazylii (opcjonalnie).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Klopsiki doskonale smakują podawane z makaronem, ryżem, kaszą lub świeżym pieczywem do maczania sosu. Można je również podać z puree ziemniaczanym lub jako samodzielne danie z dodatkiem świeżej sałatki.
Przechowywanie: Pozostałe klopsiki w sosie można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić. Przed podaniem rozmrozić i dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
