Kiedy dopada Cię głód, ale masz mało czasu, ta ekspresowa sałatka z tortellini to idealne rozwiązanie! Jest szybka w przygotowaniu, sycąca i pełna smaku. To danie, które udowadnia, że pyszny posiłek nie musi wymagać godzin spędzonych w kuchni. Idealna na lunch do pracy, szybki obiad czy lekką kolację – ta sałatka z pewnością zagości na stałe w Twoim menu!
Składniki:
250g świeżego tortellini (z ulubionym nadzieniem – szpinak i ricotta, mięso, serowe)
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/2 szklanki ogórka, pokrojonego w kostkę
1/4 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1/2 szklanki świeżej mozzarelli mini (kuleczki bocconcini), przekrojonych na pół lub pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki świeżych liści bazylii, posiekanych
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego
1 ząbek czosnku, przeciśnięty (opcjonalnie)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Ugotuj tortellini: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć tortellini i gotuj według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj 2-3 minuty dla świeżego tortellini, aż będzie al dente. Odcedź i od razu przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec sklejaniu się.
Przygotuj warzywa: Podczas gdy tortellini się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, ogórka pokrój w kostkę, czerwoną cebulę drobno posiekaj, a mozzarellę mini przekrój na pół.
Połącz składniki: W dużej misce delikatnie połącz ostudzone tortellini, pomidorki koktajlowe, ogórka, czerwoną cebulę i mozzarellę.
Przygotuj sos: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, przeciśnięty czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Dopraw i podaj: Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj świeżo posiekaną bazylię. Podawaj od razu lub schłodzoną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ta sałatka jest idealna jako samodzielny posiłek, ale świetnie sprawdzi się również jako dodatek do grillowanych mięs, ryb, a nawet jako element stołu na przyjęcie. Możesz ją podać w dużych, płytkich miskach lub indywidualnych porcjach.
Przechowywanie: Przechowuj resztki sałatki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Pamiętaj, że świeże warzywa mogą nieco stracić jędrność z czasem, ale smak pozostanie pyszny.
Różnice:
ADVERTISEMENT
