Inne owoce: Zamiast truskawek, możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak maliny, borówki, jeżyny, pokrojone brzoskwinie, nektarynki czy kiwi. Zmieni to smak i wygląd placka, ale technika pozostanie ta sama.
Kremowe wariacje: Zamiast czystego mascarpone, możesz użyć serka kremowego (np. Philadelphia) zmieszanego z cukrem i wanilią. Dla lżejszej wersji, połącz mascarpone z bitą śmietaną w proporcji 1:1. Możesz też dodać odrobinę likieru amaretto lub cytrynowego do kremu dla dorosłego smaku.
Glazura: Jeśli chcesz, aby owoce miały lśniący wygląd, możesz posmarować je cienką warstwą lekko podgrzanej, rozcieńczonej galaretki truskawkowej lub morelowej (bezsmakowej).
Dodatkowe smaki: Do kremu możesz dodać trochę startej białej czekolady, aby wzbogacić jego smak. Delikatnie podsmażone na maśle płatki migdałów lub posiekane orzechy włoskie rozsypane na wierzchu dodadzą tekstury.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Nie jest to zalecane do tego przepisu, ponieważ mrożone truskawki po rozmrożeniu puszczają dużo wody, co może sprawić, że ciasto będzie mokre i rozmięknie. Świeże truskawki są kluczowe dla najlepszego rezultatu.
Czy muszę nakłuwać ciasto widelcem?
Tak, nakłuwanie ciasta jest ważne. Zapobiega to nadmiernemu napuchnięciu środka ciasta francuskiego podczas pieczenia, tworząc idealną bazę pod krem i owoce.
Czy mogę przygotować krem wcześniej?
Tak, krem mascarpone możesz przygotować do kilku godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Pamiętaj jednak, aby ciasto upiec i ostudzić, a następnie połączyć składniki tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość.
Jakie ciasto francuskie jest najlepsze?
Wybieraj ciasto francuskie na maśle, jeśli jest dostępne – ma ono lepszy smak i konsystencję. Ważne, aby było schłodzone, a nie w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się z nim pracowało.
ADVERTISEMENT
