Fajitas ze stekiem to klasyczne danie kuchni Tex-Mex, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Soczysty stek, kolorowe warzywa i aromatyczne przyprawy tworzą idealne połączenie, które można podać na wiele sposobów. Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ zawiera kilka sekretnych składników, które nadają mu niepowtarzalny charakter.
Składniki:
500 g steku wołowego (antrykot lub rostbef)
2 kolorowe papryki (czerwona i żółta)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka jalapeno (opcjonalnie)
1 limonka
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki oregano
¼ łyżeczki chilli w proszku
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka świeżych liści kolendry
12 tortilli pszennych
Dodatki: kwaśna śmietana, guacamole, salsa, starty ser cheddar
Wskazówki:
Marynowanie steku: Stek pokrój w cienkie paski w poprzek włókien. W misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, słodką i wędzoną paprykę, kumin, oregano, chilli, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dodaj stek i dokładnie wymieszaj. Odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2 godziny.
Przygotowanie warzyw: Papryki i cebulę pokrój w paski. Papryczkę jalapeno drobno posiekaj (opcjonalnie).
Smażenie steku: Rozgrzej dużą patelnię grillową lub zwykłą patelnię na dużym ogniu. Smaż stek partiami, aż będzie rumiany z zewnątrz i soczysty w środku (około 2-3 minuty z każdej strony). Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj papryki i jalapeno (jeśli używasz) i smaż, aż warzywa zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Połączenie składników: Dodaj usmażony stek do warzyw i wymieszaj. Smaż jeszcze przez chwilę, aby wszystkie składniki się połączyły.
Podgrzewanie tortilli: Podgrzej tortille na suchej patelni lub w piekarniku, aż będą ciepłe i elastyczne.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj fajitas od razu po przygotowaniu.
Na podgrzane tortille nakładaj porcję steku z warzywami i ulubione dodatki: kwaśną śmietanę, guacamole, salsę, starty ser cheddar i świeżą kolendrę.
Resztki fajitas można przechowywać w lodówce do 3 dni. Stek i warzywa przechowuj oddzielnie. Przed podaniem podgrzej na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
