Wersja wegetariańska/wegańska: Zamień mięso na grillowane plastry boczniaków, tofu, tempeh lub specjalne “mięso” roślinne przeznaczone do grillowania.
Często zadawane pytania:
P: Jakie są najlepsze kawałki steku do fajitas?
O: Najlepsze kawałki to antrykot, polędwica, rostbef lub flank steak. Ważne jest, aby pokroić mięso w cienkie paski w poprzek włókien, co zapewni jego delikatność.
P: Czy mogę przygotować fajitas wcześniej?
O: Możesz zamarynować stek dzień wcześniej. Warzywa można pokroić z wyprzedzeniem. Grillowanie mięsa i warzyw najlepiej wykonać tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i teksturę.
P: Jak sprawić, by moje fajitas były bardziej pikantne?
O: Zwiększ ilość cayenne w marynacie, dodaj świeże, posiekane papryczki jalapeño lub serrano do warzyw podczas smażenia, lub posyp gotowe fajitas płatkami chili.
P: Jakie dodatki najlepiej pasują do fajitas?
O: Klasyczne dodatki to kwaśna śmietana, guacamole, salsa (pomidorowa, kukurydziana), świeża kolendra, starty ser (cheddar, monterey jack), i plasterki limonki. Możesz również dodać fasolę refritada lub ryż po meksykańsku.
P: Jak długo powinienem marynować stek?
O: Minimum 30 minut. Dla lepszego smaku zaleca się marynowanie przez 2-4 godziny, a dla najgłębszego smaku – na noc w lodówce. Nie marynuj dłużej niż 24 godziny, ponieważ kwas z limonki może zacząć “gotować” mięso, zmieniając jego teksturę.
ADVERTISEMENT
