Kto powiedział, że muffinki muszą być nudne? Te fantastyczne kruszonkowe muffinki z twarogiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne, wilgotne wnętrze z twarogiem kontrastuje z chrupiącą, maślaną kruszonką, tworząc idealne połączenie smaków i tekstur. Idealne na słodkie śniadanie, popołudniową przekąskę lub deser.
Składniki:
Na muffinki:
250 g twarogu półtłustego
2 jajka
100 g cukru
100 ml oleju roślinnego
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
opcjonalnie: skórka otarta z jednej cytryny
Na kruszonkę:
100 g mąki pszennej
50 g cukru
70 g zimnego masła
Wskazówki:
Przygotowanie kruszonki:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem.
Dodaj pokrojone na małe kawałki zimne masło.
Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Przygotowanie muffinek:
W dużej misce rozgnieć twaróg widelcem.
Dodaj jajka, cukier i olej, dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia.
opcjonalnie: dodaj otartą skórkę z cytryny
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami.
Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości.
Posyp obficie kruszonką.
Piecz przez 25-30 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij z piekarnika i ostudź przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Muffinki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Muffinki można serwować z dodatkiem świeżych owoców, dżemu lub jogurtu.
Muffinki można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
