Fasola zapiekana z warzywamiv

November 23, 2024 by admin

Fasolę suchą należy namoczyć przez noc w zimnej wodzie, następnie odcedzić wodę, wlać nową (kilka cm powyżej poziomu fasoli), posolić i gotować do miękkości przez ok. 1,5 – 2 godziny. Do zapiekanki używamy ok. 1 – 1,5 szklanki odcedzonej fasoli.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Przygotować większą formę do zapiekania ok. 20 x 30 cm.
Batata obrać i pokroić w kostkę. Cukinię przyciąć na końcach i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić na półplasterki. Pomidorki pokroić na połówki.
Warzywa doprawić solą, pieprzem, oregano i papryką słodką. Polać oliwą i przemieszać. Wyłożyć do formy, wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 30 minut. Następnie wyłożyć odcedzoną fasolę, posypać parmezanem i zapiekać jeszcze przez ok. 10 minut.
Wyjąć z piekarnika, posypać posiekaną papryczką chili i posiekaną bazylią.

Zobacz kontynuację na następnej stronie