Cukinie umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plastry (ok. 0,5 cm). Możesz użyć obieraczki do warzyw lub mandoliny.
Plastry cukinii posól i odstaw na 15 minut, aby puściły sok. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
Cebulę i czosnek posiekaj, paprykę pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso z indyka i smaż, aż się zrumieni.
Dodaj paprykę, oregano, sól i pieprz, smaż jeszcze przez 5 minut.
Farsz ostudź, dodaj rozkruszoną fetę, parmezan, jajko i bułkę tartą, wymieszaj.
Na każdym plastrze cukinii rozsmaruj porcję farszu i zwiń w roladkę.
Przygotuj sos pomidorowy: na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż czosnek, dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, pieprz i bazylię. Gotuj przez 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Roladki z cukinii ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem pomidorowym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Roladki z cukinii najlepiej smakują podawane na ciepło, polane sosem pomidorowym.
Możesz udekorować je świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Roladki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Roladki można również przygotować dzień wcześniej i zapiec tuż przed podaniem.
Różnice
ADVERTISEMENT
