Witajcie smakosze! Jeśli szukacie sposobu na podniesienie poziomu zwykłej włoskiej kiełbasy, trafiliście we właściwe miejsce. Ten przepis łączy bogaty smak włoskiej kiełbasy z kremowym nadzieniem z pieczarek i sera ricotta, tworząc danie, które jest zarówno pocieszające, jak i pełne smaku. Idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję, te faszerowane kiełbaski z pewnością zachwycą każdego przy stole. Przygotujcie się na kulinarne arcydzieło, które jest prostsze do wykonania, niż mogłoby się wydawać!
Składniki:
6 surowych włoskich kiełbas (około 500g)
200g pieczarek, drobno posiekanych
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżka oliwy z oliwek
150g sera ricotta
50g startego parmezanu
1 jajko
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta płatków chili
Wskazówki:
Przygotowanie kiełbasy: Ostrym nożem natnij każdą kiełbasę wzdłuż z jednej strony, tworząc głęboką kieszeń, uważając, aby nie przeciąć jej na wylot.
Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut. Dodaj posiekane pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 8-10 minut. Dodaj przeciśnięty czosnek i opcjonalnie płatki chili, smaż jeszcze przez minutę, aż zapachnie. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Mieszanie nadzienia: W średniej misce wymieszaj przestudzone pieczarki z cebulą i czosnkiem, ser ricotta, starty parmezan, jajko i posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
Nadziewanie kiełbasy: Delikatnie napełnij każdą kieszeń w kiełbasie przygotowanym farszem pieczarkowo-ricottowym. Staraj się równomiernie rozprowadzić nadzienie, nie wypychając go zbyt mocno.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Umieść napełnione kiełbasy w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż kiełbasy będą dobrze upieczone, a nadzienie lekko zrumieni się. Możesz również podsmażyć kiełbasy na patelni z każdej strony przed pieczeniem, aby nadać im dodatkowego koloru i smaku.
Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij kiełbasy z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Faszerowane włoskie kiełbasy doskonale smakują podawane z kremowym puree ziemniaczanym, polentą, świeżym pieczywem lub prostą sałatką. Można je również pokroić na grubsze plastry i podawać jako przystawkę.
Przechowywanie: Niewykorzystane faszerowane kiełbasy można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce i dokładnie podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
