Ta sałatka to prawdziwa eksplozja smaków i tekstur. Słodycz pieczonych buraków idealnie komponuje się z pikantnością rukoli, chrupkością prażonych orzechów laskowych i bogatym, słodko-kwaśnym dressingiem miodowo-balsamicznym. Jest to danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, doskonale sprawdzając się jako lekki lunch, elegancka przystawka lub wyrafinowany dodatek do kolacji. Prostota przygotowania sprawia, że każdy może cieszyć się tym fenomenalnym połączeniem.
Składniki:
3 średnie buraki
150 g rukoli
50 g orzechów laskowych
50 g sera feta (opcjonalnie)
Świeże listki tymianku (do dekoracji)
Na dressing miodowo-balsamiczny:
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka płynnego miodu
½ łyżeczki musztardy Dijon
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie buraków: Buraki dokładnie umyj, osusz i owiń każdy osobno w folię aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45-60 minut, lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Po upieczeniu ostudź, obierz ze skórki i pokrój w kostkę lub półksiężyce.
Prażenie orzechów laskowych: Na suchej patelni, na średnim ogniu, praż orzechy laskowe, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij z patelni i ostudź. Możesz je opcjonalnie posiekać na mniejsze kawałki.
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód i musztardę Dijon. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Łączenie składników: Na talerzu lub w misce ułóż rukolę. Na wierzchu rozłóż pokrojone pieczone buraki i posyp prażonymi orzechami laskowymi. Jeśli używasz, pokrusz ser feta i posyp nim sałatkę.
Podawanie: Bezpośrednio przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem miodowo-balsamicznym. Udekoruj świeżymi listkami tymianku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatkę najlepiej podawać świeżo po przygotowaniu.
Dressing można przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem należy go ponownie wymieszać.
Upieczone buraki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Nie zaleca się przechowywania połączonej sałatki z dressingiem, ponieważ rukola może zwiędnąć.
Różnice:
ADVERTISEMENT
