Glasur:
Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Über den ausgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Dieser Kuchen schmeckt am besten bei Zimmertemperatur und kann mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
Aufbewahren: Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Box auf – er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kannst du ihn bis zu einem Monat einfrieren.
Varianten
Vollkorn-Variante: Ersetze die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl für eine nussigere Note.
Nussige Ergänzung: Füge 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu.
Tropischer Twist: Tausche die Zitrone gegen Limette und füge Kokosraspeln hinzu.
Vegane Option: Verwende pflanzliche Butter, pflanzliche Milch und einen Ei-Ersatz wie Apfelmus.
FAQ
1. Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, achte darauf, sie vorher leicht mit Mehl zu bestäuben, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.
2. Was tun, wenn der Kuchen nicht aufgeht?
Überprüfe, ob dein Backpulver und Natron frisch sind. Diese Zutaten verlieren mit der Zeit ihre Wirksamkeit.
3. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge auf 150 g reduzieren. Der Kuchen wird dann etwas weniger süß, aber immer noch lecker.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🫐🍋
ADVERTISEMENT
