Gnocchi z cukinii to pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnych gnocchi ziemniaczanych. Idealne na letnie dni, te delikatne kluseczki smakują wyśmienicie z pesto, sosem pomidorowym lub po prostu z masłem i świeżymi ziołami. Przygotowanie ich jest zaskakująco proste, a efekt zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
2 duże cukinie
250g mąki pszennej
1 jajko
50g startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeże zioła (bazylia, oregano)
Przygotowanie:
Cukinie umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Posól starte cukinie i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę.
Odciśnij nadmiar wody z cukinii, a następnie przełóż je do miski.
Dodaj jajko, parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie się kleić.
Na posypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta wałek, a następnie pokrój go na małe kawałki.
Każdy kawałek delikatnie spłaszcz widelcem, tworząc charakterystyczne rowki.
Gotuj gnocchi w osolonym wrzątku przez około 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gnocchi z cukinii najlepiej smakują świeże, zaraz po ugotowaniu.
Można je podawać z ulubionym sosem, np. pesto, sosem pomidorowym lub po prostu z masłem i świeżymi ziołami.
Jeśli chcesz przechować gnocchi, ugotuj je al dente, a następnie przełóż do miski z zimną wodą. Odcedź i przechowuj w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej na patelni z sosem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
