Gołąbki włoskie to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków kuchni śródziemnomorskiej z klasyczną polską tradycją. Nasza wersja to połączenie delikatnej kapusty włoskiej z aromatycznym farszem mięsnym, wzbogaconym o suszone pomidory i świeże zioła. Sekret tkwi w długim duszeniu w bogatym sosie pomidorowym, który nadaje gołąbkom wyjątkowej soczystości.
Składniki:
1 duża główka kapusty włoskiej
500 g mielonego mięsa (mieszanka wieprzowo-wołowa)
100 g ryżu arborio
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 g suszonych pomidorów w oleju
Świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek)
400 g pomidorów krojonych z puszki
100 ml bulionu warzywnego
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz, cukier do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty: Usuń głąb z kapusty i sparz liście we wrzącej wodzie, aż zmiękną.
Farsz: Ugotuj ryż al dente. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso, usmaż, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z ryżem, posiekanymi suszonymi pomidorami i świeżymi ziołami.
Formowanie gołąbków: Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń.
Sos: W garnku podsmaż pozostałą cebulę i czosnek, dodaj pomidory z puszki, bulion, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Duszenie: Ułóż gołąbki w garnku, zalej sosem i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gołąbki najlepiej smakują podawane z świeżym pieczywem lub puree ziemniaczanym.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
