Odkryj na nowo smak tradycji z nutą leśnej świeżości! Nasze gołąbki z ryżem i aromatycznymi grzybami leśnymi to propozycja, która zachwyci Twoje podniebienie i rozgrzeje domową atmosferę. To nie tylko klasyczne danie, ale podróż do leśnych zakątków, gdzie intensywny aromat grzybów idealnie komponuje się z delikatnością kapusty i bogactwem sosu pomidorowo-śmietanowego. Przygotuj się na kulinarne doświadczenie, które łączy w sobie prostotę wykonania i wyrafinowany smak. Idealne na rodzinny obiad, uroczystą kolację, a nawet jako wyjątkowe danie na świątecznym stole.
Składniki:
1 duża główka białej kapusty
200 g ryżu (najlepiej okrągłego)
150 g suszonych grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
200 ml śmietany 18% lub 30%
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Świeży tymianek i rozmaryn (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Około 500 ml bulionu warzywnego lub wody
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty: Z główki kapusty wytnij głąb. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Włóż główkę kapusty do wrzątku głąbem do dołu. Gotuj przez kilka minut, aż zewnętrzne liście zaczną mięknąć i łatwo odchodzić. Zdejmuj liście pojedynczo i odkładaj na bok do przestygnięcia. Grubsze nerwy na liściach zetnij, aby ułatwić zwijanie.
Przygotowanie farszu: Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie wyjmij je z wody (zachowaj wodę po moczeniu), pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj czosnek i pokrojone grzyby, smaż przez kilka minut, mieszając.
Gotowanie ryżu: Ryż ugotuj na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedź i dodaj do podsmażonych grzybów z cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
Formowanie gołąbków: Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu. Zawiń boki liścia do środka, a następnie zroluj całość, zaczynając od strony bliżej głąba.
Duszenie gołąbków: Na dnie dużego garnka ułóż kilka niewykorzystanych liści kapusty. Ściśle ułóż na nich przygotowane gołąbki, łączeniem do dołu.
Przygotowanie sosu: W osobnym naczyniu wymieszaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, zachowaną wodę po moczeniu grzybów (przecedzoną), śmietanę oraz posiekany świeży tymianek i rozmaryn (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zalej gołąbki przygotowanym sosem. Jeśli sosu jest za mało, dolej bulionu warzywnego lub wody, tak aby gołąbki były prawie całkowicie przykryte.
Gotowanie: Garnek przykryj i gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 1,5 – 2 godziny, aż kapusta będzie miękka, a smaki się połączą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gołąbki najlepiej smakują podawane na gorąco, polane obficie sosem. Można je podawać samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa.
Pozostałe gołąbki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni.
Gołąbki doskonale nadają się do zamrażania. Po ostudzeniu umieść je w pojemnikach lub woreczkach do zamrażania. Przed podaniem rozmroź i podgrzej w piekarniku lub na patelni z niewielką ilością sosu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
