W niektórych regionach do gulaszu dodaje się grzyby, np. pieczarki lub borowiki.
Można również dodać inne warzywa, np. paprykę, seler lub por.
Niektóre przepisy przewidują dodanie czerwonego wina lub koncentratu pomidorowego, aby wzbogacić smak sosu.
Często zadawane pytania:
Jakie mięso najlepiej nadaje się do gulaszu? Najlepsze jest mięso z łopatki lub pręgi wołowej, ponieważ jest ono bogate w kolagen, który podczas długiego duszenia rozpuszcza się, nadając gulaszowi aksamitną konsystencję.
Jak długo dusić gulasz? Gulasz należy dusić przez co najmniej 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i kruche.
Jak zagęścić sos w gulaszu? Sos można zagęścić, dodając zasmażkę z mąki i masła lub po prostu redukując płyn podczas gotowania.
Czy można przygotować gulasz w wolnowarze? Tak, gulasz można przygotować w wolnowarze. Należy wtedy dusić go na wolnym ogniu przez około 6-8 godzin.
ADVERTISEMENT
