Wegańskie: Aby burgery były w 100% wegańskie, zastąp parmezan płatkami drożdżowymi, a jajko „jajkiem lnianym” (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, odstawione na 5 minut).
Bezglutenowe: Użyj bułki tartej bezglutenowej lub mielonych płatków owsianych.
Pikantne: Dodaj szczyptę płatków chili lub posiekaną papryczkę jalapeno do masy.
Ziołowe: Eksperymentuj z innymi świeżymi ziołami, takimi jak kolendra, oregano czy tymianek.
Inne warzywa: Możesz połączyć kalafior z innymi warzywami, takimi jak brokuły, marchewka czy cukinia (pamiętaj, aby odcisnąć nadmiar wody z cukinii).
Często zadawane pytania:
Czy burgery z kalafiora się rozpadają? Jeśli masa jest zbyt sucha, mogą się rozpadać. Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości bułki tartej i jajka/siemienia lnianego, aby związać składniki. Jeśli nadal są zbyt kruche, dodaj odrobinę więcej bułki tartej lub płatków owsianych.
Czy mogę je upiec zamiast smażyć? Tak, pieczenie jest zdrowszą alternatywą. Piecz w 180°C przez 15-20 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złociste.
Czy mogę użyć mrożonego kalafiora? Tak, możesz użyć mrożonego kalafiora, ale upewnij się, że jest dokładnie rozmrożony i osuszony z nadmiaru wody, aby masa nie była zbyt rzadka.
Jakie sosy pasują do burgerów z kalafiora? Świetnie sprawdzą się sosy na bazie jogurtu greckiego (np. z koperkiem i czosnkiem), wegański majonez, ajvar, sos barbecue, a nawet pesto.
ADVERTISEMENT
