Wyobraź sobie klasyczne ciasto marchewkowe, ale z dodatkiem słonecznych, tropikalnych akcentów. Hawajskie ciasto marchewkowo-ananasowe to idealne połączenie słodkiej marchewki, soczystego ananasa i egzotycznych przypraw, które przeniosą Twoje kubki smakowe na rajską wyspę. To wilgotne, aromatyczne ciasto jest idealne na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po letnie pikniki.
Składniki:
3 szklanki startej marchewki
1 puszka ananasa w kawałkach, odsączonego
1 szklanka posiekanych orzechów makadamia
1 szklanka wiórków kokosowych
4 jajka
1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 szklanka oleju roślinnego
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
szczypta soli
Krem:
250 g serka kremowego (np. Philadelphia)
1/2 szklanki masła, miękkiego
2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Sok z 1/2 cytryny
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę do ciasta.
W dużej misce wymieszaj starte marchewki, ananasa, orzechy makadamia i wiórki kokosowe.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, a następnie dodaj olej.
W trzeciej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia.
Delikatnie wmieszaj marchewkowo-ananasową mieszankę.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 45-50 minut, lub do suchego patyczka.
Przygotuj krem: ubij serek kremowy z masłem na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ekstrakt z wanilii i sok z cytryny.
Ostudź ciasto i posmaruj kremem.
ADVERTISEMENT
