Witajcie ponownie, drodzy smakosze i entuzjaści kulinarnych odkryć! Dzisiaj zapraszam Was na wyjątkową podróż do świata intensywnych smaków i aromatów. Przygotujemy razem danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie – przyprawioną wołowinę z puszystym ryżem. Jednakże, zamiast trzymać się utartych schematów, odkryjemy nowe niuanse smakowe i tekstury, które sprawią, że to klasyczne połączenie zyska zupełnie nowy charakter. Przygotujcie swoje patelnie i kubki smakowe na niezapomniane doznania!
Składniki:
300g świeżej wołowiny (antrykot, polędwica lub inna ulubiona część), pokrojonej w cienkie paski
1 szklanka ryżu basmati lub jaśminowego
2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
1 marchewka, starta na grubej tarce
1 łyżeczka mielonego kuminu
½ łyżeczki wędzonej papryki
¼ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Świeży imbir (około 1 cm), starty
2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
1 łyżka soku z limonki
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Sezam do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie wołowiny: W misce połącz pokrojoną wołowinę z sosem sojowym, sokiem z limonki i startym imbirem. Dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły.
Smażenie warzyw: Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodanie przypraw: Wsyp mielony kumin, wędzoną paprykę i ostrą paprykę (jeśli używasz). Smaż przez kilkanaście sekund, mieszając, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Gotowanie wołowiny: Dodaj zamarynowaną wołowinę na patelnię i smaż na większym ogniu, mieszając, aż mięso zmieni kolor z surowego na brązowy.
Duszenie warzyw: Dodaj pokrojoną paprykę i startą marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Gotowanie ryżu: W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, używając bulionu warzywnego lub wody zamiast zwykłej wody, co doda mu dodatkowego smaku.
Połączenie składników: Gdy ryż będzie gotowy, dodaj go na patelnię z wołowiną i warzywami. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły i podgrzały. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj gorącą przyprawioną wołowinę z ryżem, posypaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki oraz opcjonalnie sezamem. Możesz podać z dodatkową porcją soku z limonki do skropienia. Danie świetnie smakuje również z kleksem naturalnego jogurtu lub sosem sriracha dla dodatkowej ostrości.
Przechowywanie: Pozostałości dania przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, możesz użyć mikrofalówki lub podgrzać na patelni z niewielką ilością wody lub bulionu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
