Ten wykwintny przepis łączy w sobie bogactwo homara, delikatność przegrzebków i aromatyczne masło czosnkowe, tworząc danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. To idealna propozycja na specjalną okazję lub elegancki obiad, łącząca prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Świeże składniki i staranne wykonanie gwarantują niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
2 świeże homary (około 500-600g każdy)
300g świeżych przegrzebków atlantyckich
150g niesolonego masła
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki świeżej posiekanej pietruszki
1 łyżka świeżego soku z cytryny
½ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Wskazówki:
Przygotowanie homara: Jeśli używasz żywych homarów, humanitarnie uśpij je przed gotowaniem. Możesz to zrobić, wkładając je do zamrażarki na 15-20 minut. Następnie przekrój homary wzdłuż na pół. Usuń woreczek z piaskiem znajdujący się w pobliżu głowy i jelito biegnące wzdłuż ogona.
Przygotowanie przegrzebków: Osusz przegrzebki papierowym ręcznikiem. Dopraw je solą i pieprzem.
Przygotowanie masła czosnkowego: W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i opcjonalnie płatki chili. Gotuj przez około 2-3 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć, uważając, aby się nie przypalił. Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną pietruszkę oraz sok z cytryny.
Smażenie przegrzebków: Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Smaż przegrzebki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko sprężyste. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Pieczenie homara: Ułóż połówki homara na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj mięso homara przygotowanym masłem czosnkowym.
Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C (termoobieg) i piecz przez około 10-15 minut, w zależności od wielkości homara, aż mięso będzie ugotowane i jędrne.
Łączenie: Na talerzach ułóż połówki homara i dodaj podsmażone przegrzebki. Polej resztą masła czosnkowego z patelni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem do maczania w maśle czosnkowym, lekką sałatką lub grillowanymi warzywami. Możesz udekorować świeżymi ziołami lub dodatkowym plasterkiem cytryny.
Przechowywanie: Nie zaleca się przechowywania gotowanego homara i przegrzebków, ponieważ mogą stracić swoją teksturę i smak. Jeśli jednak musisz przechować resztki, umieść je w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 24 godzin. Nie zaleca się zamrażania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
