* **Zioła:** Jeśli babcia lubiła eksperymentować, zamiast szczypiorku możesz spróbować dodać na koniec odrobinę świeżo posiekanej natki pietruszki lub koperku.
* **Ser:** Niektóre babcie dodawały odrobinę startego, łagodnego sera żółtego (np. Gouda) pod koniec gotowania, aby wzmocnić smak umami. Pamiętaj, żeby nie przesadzić, aby nie zdominować delikatnego smaku jajek.
* **Boczek lub szynka:** Jeśli wolisz bardziej sycące danie, usmaż kilka plasterków chrupiącego boczku lub podsmaż cebulkę z szynką przed dodaniem jajek. Pamiętaj jednak, że to już będzie inna wersja jajecznicy, odbiegająca od tej “idealnej, aksamitnej” babcinej.
—
## Często zadawane pytania
**Q: Czy mogę użyć mleka zamiast śmietanki?**
A: Mleko sprawi, że jajecznica będzie bardziej sucha i mniej kremowa. Śmietanka jest kluczowa dla uzyskania tej aksamitnej konsystencji, którą babcia tak ceniła.
**Q: Moja jajecznica zawsze wychodzi sucha. Co robię źle?**
A: Najczęstszym błędem jest zbyt wysoka temperatura gotowania i/lub zbyt długie smażenie. Pamiętaj, że jajecznica powinna być zdjęta z ognia, gdy jest jeszcze lekko płynna. To ona “dojdzie” na talerzu.
**Q: Czy mogę zrobić jajecznicę na oliwie z oliwek?**
A: Chociaż oliwa z oliwek jest zdrowa, prawdziwe masło nadaje jajecznicy niepowtarzalny smak i aksamitną teksturę, której nie uzyskasz na oliwie. To jeden z sekretów smaku babcinej jajecznicy.
**Q: Czy świeże jajka naprawdę robią taką różnicę?**
A: Absolutnie! Świeże jajka, zwłaszcza te od kur z wolnego wybiegu, mają intensywniejszy smak i bogatsze żółtka, co przekłada się na znacznie lepszy smak i kolor gotowej jajecznicy.
ADVERTISEMENT
