Ten przepis wyróżnia się dodatkiem startej skórki z cytryny do spodu, co nadaje mu subtelny, orzeźwiający aromat już od pierwszej warstwy. Ponadto, dodatek świeżo wyciśniętego soku z cytryny i startej skórki z pomarańczy do masy serowej wzbogaca klasyczny smak sernika o delikatną cytrusową nutę, która nie jest powszechnie spotykana w tradycyjnych nowojorskich sernikach.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju sera kremowego? Zaleca się użycie pełnotłustego sera kremowego typu Philadelphia, aby uzyskać bogatą i kremową konsystencję. Sery o obniżonej zawartości tłuszczu mogą wpłynąć na teksturę sernika.
Dlaczego mój sernik pęka? Pękanie sernika może być spowodowane zbyt wysoką temperaturą pieczenia, zbyt długim pieczeniem lub zbyt gwałtownym ostudzeniem. Pieczenie w niższej temperaturze w kąpieli wodnej i stopniowe ostudzenie w piekarniku pomaga zapobiegać pęknięciom.
Czy muszę piec sernik w kąpieli wodnej? Pieczenie w kąpieli wodnej pomaga utrzymać równomierną temperaturę i wilgotność, co skutkuje bardziej kremową konsystencją i zmniejsza ryzyko pęknięć. Nie jest to absolutnie konieczne, ale zalecane dla najlepszego efektu.
Co zrobić, jeśli nie mam tortownicy? Możesz użyć innej okrągłej formy do pieczenia, ale pamiętaj, że wyjęcie sernika może być trudniejsze. W takim przypadku warto wyłożyć całą formę papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał ponad brzegi, tworząc “uchwyty” do wyjęcia.
Mam nadzieję, że ten przepis sprawi Ci wiele radości podczas pieczenia i jeszcze więcej podczas degustacji! Smacznego!
ADVERTISEMENT
