Zastanawiałeś się kiedyś, jak długo Twoje ciało pracuje nad rozłożeniem pysznego posiłku, który właśnie zjadłeś? Odpowiedź może Cię zaskoczyć! Proces trawienia to skomplikowany, ale fascynujący mechanizm, który pozwala nam czerpać składniki odżywcze z pożywienia. Długość tego procesu zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju spożywanych pokarmów. Dzisiaj przyjrzymy się bliżej jednemu z moich ulubionych, pożywnych dań – gulaszowi z soczewicy z warzywami korzeniowymi – i dowiemy się, ile czasu zajmuje jego strawienie.
Składniki:
1 szklanka brązowej soczewicy, opłukanej
6 szklanek bulionu warzywnego
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
1 pasternak, obrany i pokrojony w kostkę
1 puszka (400g) pomidorów krojonych, z płynem
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
W dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się.
Dodaj czosnek, marchewkę, seler, słodki ziemniak i pasternak. Smaż przez kolejne 5 minut, często mieszając.
Wlej bulion warzywny i dodaj opłukaną soczewicę. Wsyp tymianek i rozmaryn. Doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dodaj pomidory krojone wraz z płynem. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, gdy soczewica i warzywa będą miękkie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
ADVERTISEMENT
