Witaj w świecie wyjątkowego jabłecznika, który łączy klasyczną prostotę z wyrafinowanym twistem. Zapomnij o tradycyjnych przepisach – ta wersja wzbogacona jest subtelną nutą karmelu i chrupiącymi orzechami, tworząc deser idealny na jesienne wieczory i specjalne okazje. Przygotuj się na symfonię smaków i aromatów, która zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Na nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka), obranych i pokrojonych w kostkę lub plasterki
50 g masła
75 g brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
Skórka otarta z ½ cytryny
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan
2 łyżki gotowego sosu karmelowego (można użyć domowego lub kupnego)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą. Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozpuść masło, dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści i powstanie lekko karmelowy sos. Dodaj pokrojone jabłka, cynamon, kardamon i skórkę cytrynową. Duś na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż jabłka lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne. Zdejmij z ognia i ostudź.
Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Podziel schłodzone ciasto na dwie części (jedna nieco większa). Większą część rozwałkuj i wyłóż nią dno i boki formy do tarty (o średnicy około 24 cm). Nakłuj spód widelcem.
Nadziewanie i pieczenie: Na spód ciasta wyłóż podduszone jabłka, polej sosem karmelowym i posyp posiekanymi orzechami. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią jabłka. Możesz zrobić kilka nacięć na wierzchu, aby para mogła uchodzić. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij jabłecznik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Jabłecznik najlepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać go z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem waniliowym, aby podkreślić jego wyjątkowy smak.
Przechowywanie: Upieczony jabłecznik można przechowywać w temperaturze pokojowej, szczelnie owinięty folią aluminiową lub w pojemniku, do 2-3 dni. Można go również zamrozić po całkowitym ostudzeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
