Wielkanoc to czas radości, odnowy i oczywiście pysznego jedzenia. Tradycyjne potrawy królują na stołach, ale zawsze jest miejsce na coś nowego, co zachwyci smakiem i wyglądem. W tym roku postaw na jajka buraczane – niezwykłą przekąskę, która zaskoczy pięknym, intensywnym kolorem i delikatnym, lekko słodkawym smakiem. To proste, ale efektowne danie, które z pewnością stanie się hitem świątecznego stołu!
Składniki:
6 dużych jajek
2 średnie buraki (około 300 g), ugotowane i obrane
1/2 szklanki octu jabłkowego (lub octu winnego białego)
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla zbalansowania smaku)
Kilka ziaren pieprzu czarnego
2-3 goździki (opcjonalnie, dla aromatu)
Do nadzienia (opcjonalnie):
2-3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Posiekany świeży koperek lub szczypiorek do dekoracji
Wskazówki:
Gotowanie jajek: Jajka ugotuj na twardo. Aby uzyskać idealne żółtko, włóż jajka do zimnej wody, zagotuj i gotuj przez około 8-10 minut. Po ugotowaniu, od razu przełóż jajka do miski z lodowatą wodą i pozostaw na kilka minut. To ułatwi obieranie i zapobiegnie powstawaniu zielonej obwódki wokół żółtka. Delikatnie obierz jajka.
Przygotowanie zalewy buraczanej: Ugotowane i obrane buraki pokrój w mniejsze kawałki. W garnku połącz ocet jabłkowy, wodę, sól, cukier (jeśli używasz), ziarna pieprzu i goździki. Zagotuj zalewę, a następnie dodaj pokrojone buraki. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aby buraki oddały swój kolor i smak.
Barwienie jajek: Przecedź zalewę buraczaną przez sitko, aby pozbyć się kawałków buraków i przypraw. Możesz też zostawić kawałki buraków dla intensywniejszego smaku i koloru. Włóż obrane jajka do słoika lub głębokiego naczynia i zalej ciepłą (ale nie gorącą) zalewą buraczaną. Upewnij się, że jajka są całkowicie zanurzone.
Chłodzenie i marynowanie: Zamknij słoik lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc (12-24 godziny). Im dłużej jajka będą się marynować, tym intensywniejszy uzyskają kolor i smak. Co kilka godzin możesz delikatnie potrząsać słoikiem, aby jajka równomiernie się zabarwiły.
Przygotowanie nadzienia (opcjonalnie): Po zamarynowaniu, delikatnie wyjmij jajka z zalewy i osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój jajka na pół wzdłuż. Wyjmij żółtka i przełóż je do miski. Rozgnieć żółtka widelcem, dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj na gładką masę. Napełnij białka przygotowanym nadzieniem. Użyj łyżeczki lub rękawa cukierniczego dla lepszego efektu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Jajka buraczane najlepiej smakują schłodzone. Możesz je podać w całości lub przekrojone na pół, z dodatkowym nadzieniem lub bez. Świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska, element deski serów i wędlin, dodatek do sałatek, a nawet jako oryginalny element wielkanocnego żurku. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem, szczypiorkiem lub świeżymi ziołami.
Przechowywanie: Marynowane jajka buraczane można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce w zalewie przez 3-5 dni. Jajka nadziewane majonezem powinny być spożyte w ciągu 1-2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
