Ten przepis na tagine różni się od tradycyjnych, mięsnych wersji kilkoma kluczowymi aspektami:
Lekkość i świeżość: Dzięki zastosowaniu krewetek i dużej ilości ziół oraz konserwowanej cytryny, potrawa jest znacznie lżejsza i bardziej orzeźwiająca niż cięższe, mięsne tagine.
Krótki czas gotowania: Krewetki gotują się bardzo szybko, co sprawia, że jest to idealna opcja na szybki, ale wykwintny obiad.
Dominujące smaki: Zamiast głębokich, ziemistych smaków, które często charakteryzują tagine z baraniną, ta wersja wyróżnia się świeżością, cytrusową nutą konserwowanej cytryny i delikatnym, morskim smakiem krewetek.
Brak ziemniaków/typowych warzyw korzeniowych: Chociaż można dodać ziemniaki, ten przepis koncentruje się na szybkiej obróbce warzyw i owoców morza, co odróżnia go od dłużej duszonych tagine z warzywami korzeniowymi.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych krewetek? Tak, mrożone krewetki sprawdzą się równie dobrze. Pamiętaj, aby je rozmrozić i dokładnie osuszyć przed dodaniem do tagine, aby uniknąć nadmiernego rozwadniania sosu.
Gdzie kupić konserwowane cytryny? Konserwowane cytryny można znaleźć w sklepach z żywnością orientalną, delikatesach lub coraz częściej w większych supermarketach w dziale produktów etnicznych. Można je również łatwo przygotować samodzielnie w domu.
Czy mogę zastąpić kolendrę inną zielenią? Chociaż kolendra jest kluczowa dla autentycznego smaku, jeśli jej nie lubisz, możesz użyć świeżej natki pietruszki, ale smak będzie nieco inny.
Czy tagine bez naczynia tagine wyjdzie? Tak, możesz przygotować to danie w ciężkiej, żeliwnej patelni z pokrywką lub w garnku o grubym dnie. Ważne jest, aby dusić potrawę na małym ogniu, pod przykryciem, aby smaki się przegryzły.
Czy to danie jest ostre? Ostrość zależy od ilości użytej ostrej papryki. Możesz ją pominąć lub zwiększyć, w zależności od preferencji. Konserwowana cytryna dodaje wyraźnej, ale nie ostrej nuty.
ADVERTISEMENT
