Jajecznica to klasyczne danie śniadaniowe, które każdy przygotowuje na swój sposób. Kluczem do idealnej jajecznicy jest świeżość składników, odpowiednia technika smażenia i odrobina cierpliwości. W tym przepisie skupimy się na prostocie i naturalnym smaku jaj, które zostaną podkreślone przez kilka kluczowych dodatków.
Składniki:
3 świeże jajka
1 łyżka masła klarowanego
Szczypta soli morskiej
Świeżo mielony czarny pieprz
Opcjonalnie: łyżka posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
Wskazówki:
Przygotowanie jajek: Wyjmij jajka z lodówki około 15 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzanie patelni: Rozpuść masło klarowane na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Masło powinno być rozgrzane, ale nie przypalone.
Wbijanie jajek: Wbij jajka do miseczki, delikatnie roztrzep widelcem, tylko do połączenia żółtek z białkami. Nie ubijaj jajek zbyt mocno, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza.
Smażenie: Wylej jajka na rozgrzaną patelnię. Zmniejsz ogień na niski. Delikatnie mieszaj jajka łopatką, odgarniając ścięte części ze ścianek patelni do środka.
Doprawianie: Gdy jajecznica jest prawie gotowa, dopraw ją solą i pieprzem.
Wykończenie: Smaż jajecznicę, aż będzie kremowa i lekko wilgotna, ale nie płynna. Posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Jajecznicę podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z chrupiącym pieczywem.
Jajecznica najlepiej smakuje świeża, ale jeśli musisz ją przechowywać, umieść ją w szczelnym pojemniku w lodówce. Spożyj w ciągu 24 godzin.
Różnice:
ADVERTISEMENT
