ropem klonowym, dżemem, a nawet z odrobiną chili czy gulaszu. Możesz też podać go z kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.
Przechowywanie: Resztki chleba kukurydzianego przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem możesz go podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Można go również zamrozić do 3 miesięcy, owiniętego folią spożywczą, a następnie folią aluminiową.
Różnice:
Ten podstawowy przepis jest doskonałym punktem wyjścia, ale możesz go łatwo dostosować do swoich upodobań:
Chleb kukurydziany z serem: Dodaj 1/2 szklanki startego sera cheddar lub sera Monterrey Jack do ciasta.
Słodki chleb kukurydziany: Zwiększ ilość cukru do 1/2 szklanki lub dodaj 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego.
Pikantny chleb kukurydziany: Dodaj drobno posiekane papryczki jalapeño (bez pestek, jeśli nie lubisz bardzo ostrego), posiekaną czerwoną cebulę lub garść kukurydzy z puszki (odsączonej).
Chleb kukurydziany z boczkiem: Dodaj 1/4 szklanki pokrojonego i usmażonego boczku do ciasta.
Chleb kukurydziany bezglutenowy: Użyj bezglutenowej mąki kukurydzianej i bezglutenowej mąki uniwersalnej. Pamiętaj, aby sprawdzić etykiety produktów, aby upewnić się, że są bezglutenowe.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innej patelni niż żeliwna?
Możesz, ale żeliwna patelnia jest najlepsza, ponieważ równomiernie rozprowadza ciepło i zapewnia chrupiącą skórkę. Jeśli nie masz żeliwnej patelni, możesz użyć innej odpornej na piekarnik patelni, ale może być konieczne dłuższe pieczenie i chleb nie będzie tak chrupiący.
2. Czy mogę użyć tylko mąki kukurydzianej?
Nie zaleca się używania samej mąki kukurydzianej, ponieważ chleb może być zbyt suchy i kruszący się. Połączenie z mąką pszenną zapewnia odpowiednią teksturę.
3. Mój chleb kukurydziany jest suchy – co poszło nie tak?
Najczęstsze przyczyny suchego chleba kukurydzianego to zbyt długie mieszanie ciasta (co rozwija gluten i powoduje twardość) lub zbyt długie pieczenie. Pamiętaj, aby mieszać tylko do połączenia składników i piec tylko do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.
4. Czy mogę użyć mleka zamiast maślanki?
Tak, możesz użyć zwykłego mleka, ale maślanka dodaje wilgoci i delikatności. Jeśli używasz mleka, możesz dodać do niego 1 łyżkę octu lub soku z cytryny i odstawić na 5 minut, aby uzyskać podobny efekt jak maślanka.
5. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Nie zaleca się przygotowywania ciasta z wyprzedzeniem, ponieważ proszek do pieczenia i soda oczyszczona zaczną działać natychmiast, a ciasto może stracić swoją puszystość. Najlepiej przygotować ciasto tuż przed pieczeniem.
ADVERTISEMENT
