W dużej misce wymieszaj skrobię z tapioki, mąkę ryżową (jeśli używasz) i cukier. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mleko kokosowe, wodę, sól i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Dodaj puree ze słodkich ziemniaków do mieszanki i mieszaj, aż dobrze się połączy. Ciasto powinno być gęste, ale lejące. Jeśli jest za gęste, dodaj trochę więcej wody, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.
Krok 3: Upiecz ciasto
Nasmaruj okrągłą formę do ciasta lub kwadratowe naczynie do pieczenia odrobiną oleju lub wyłóż je papierem pergaminowym.
Wlej ciasto do formy, równomiernie je rozprowadzając.
Gotuj ciasto na parze przez 45 minut do 1 godziny, w zależności od grubości ciasta. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, włóż wykałaczkę w środek; powinna wyjść czysta.
Krok 4: Ostudź i podaj
Po upieczeniu ciasta wyjmij je z parownika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Dzięki temu ciasto stwardnieje i będzie łatwiejsze do pokrojenia.
Po ostygnięciu ostrożnie wyjmij ciasto z formy. Pokrój je na plasterki lub kwadraty.
Opcjonalne dodatki
Posyp wiórkami kokosowymi lub uprażonymi nasionami sezamu, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta ze słodkich ziemniaków
Poziom słodyczy: Dostosuj cukier do swojego smaku. Możesz również użyć brązowego cukru, aby uzyskać bardziej karmelowy smak.
Smak kokosowy: Aby uzyskać dodatkowy kokosowy smak, możesz użyć gęstej śmietanki kokosowej zamiast mleka kokosowego.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
