Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj i oprósz mąką kukurydzianą formę do pieczenia (np. keksówkę lub okrągłą formę o średnicy 23 cm).
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce utrzyj cukier z jajkami na jasną i puszystą masę. Dodaj olej, maślankę, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 45-55 minut, lub do suchego patyczka wbitego w środek ciasta.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
Opcjonalnie: przygotuj lukier cytrynowy, mieszając sok z cytryny z cukrem pudrem, i polej nim ostudzone ciasto.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto cytrynowe z mąką kukurydzianą najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Można je podawać samodzielnie, z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub polewą cytrynową.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
