Jesień to czas, gdy w kuchni królują rozgrzewające i aromatyczne potrawy. Jeśli szukasz przepisu, który łączy tradycję z nutą sezonowej fantazji, leniwce z dynią to strzał w dziesiątkę! Te delikatne kluseczki, wzbogacone puree z dyni, są nie tylko pyszne, ale i stanowią idealny sposób na wykorzystanie tego jesiennego warzywa. W przeciwieństwie do tradycyjnych leniwców, te dyniowe warianty mają głębszy smak i piękny, pomarańczowy kolor. Dodatek cynamonu i gałki muszkatołowej sprawia, że w całym domu unosi się korzenny aromat, a danie jest niezwykle satysfakcjonujące. Można je podawać zarówno na słodko, jak i na wytrawnie.
Składniki:
300 g puree z pieczonej dyni (np. dyni Hokkaido lub muscat)
250 g twarogu półtłustego, dobrze zmielonego
1 duże jajko
150-200 g mąki pszennej (ilość może się różnić w zależności od wilgotności dyni i twarogu)
1 łyżka cukru (opcjonalnie, jeśli podajesz na słodko)
1/2 łyżeczki cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie puree z dyni: Aby uzyskać najlepsze puree, upiecz dynię w piekarniku. Pokrój ją na kawałki, usuń pestki i piecz w 180°C (350°F) przez około 25-35 minut, aż miąższ będzie miękki. Ostudź, a następnie zblenduj lub rozgnieć widelcem na gładkie puree. Upewnij się, że puree jest chłodne, zanim dodasz je do masy, ponieważ ciepło może spowodować, że ciasto będzie zbyt klejące.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz zmielony twaróg, chłodne puree z dyni, jajko, cukier (jeśli używasz), cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą.
Wyrabianie ciasta: Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając najpierw łyżką, a następnie dłońmi. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. Unikaj dodawania zbyt dużo mąki na raz, ponieważ leniwce mogą wyjść twarde.
Formowanie kluseczek: Na lekko posypanym mąką blacie, uformuj z ciasta długie wałki o średnicy około 2 cm. Następnie, za pomocą noża lub szpatułki, pokrój wałki na skośne romby.
Gotowanie: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzucaj leniwce partiami do wrzątku. Gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia kluseczek na powierzchnię.
Odsączanie: Wyławiaj ugotowane leniwce łyżką cedzakową i delikatnie odsącz z nadmiaru wody.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Na słodko: Leniwce doskonale smakują polane stopionym masłem, posypane cukrem i cynamonem lub podane z sosem waniliowym, jogurtem greckim czy kleksem kwaśnej śmietany. Można je również posypać prażonymi orzechami lub pestkami dyni.
Na wytrawnie: Jeśli wolisz wytrawną wersję, pomiń cukier w cieście. Leniwce możesz podać z podsmażoną cebulką, boczkiem lub posypane startym serem parmezan.
Przechowywanie: Ugotowane leniwce możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać na patelni z masłem. Nieugotowane ciasto można przechowywać w lodówce przez 1 dzień.
Różnice:
ADVERTISEMENT
