Masz ochotę na coś słodkiego, ale lodówka świeci pustkami? Nie martw się! Z zaledwie kilkoma podstawowymi składnikami, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni – jajkiem, jabłkiem, mąką i mlekiem – możesz wyczarować pyszne i sycące racuchy jabłkowe. To idealny przepis na szybkie śniadanie, deser, lub słodką przekąskę w ciągu dnia, która zadowoli każdego smakosza.
Składniki:
1 średnie jabłko
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej (około 125g)
¾ szklanki mleka (około 180ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla puszystości)
Szczypta soli
1-2 łyżki cukru (lub więcej, według uznania)
Olej do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie jabłka: Obierz jabłko, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Możesz też pokroić je w bardzo drobną kostkę, jeśli wolisz bardziej wyczuwalne kawałki.
Mieszanie składników suchych: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia (jeśli używasz) i szczyptę soli.
Łączenie składników mokrych: W oddzielnej misce roztrzep jajko, a następnie dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
Łączenie wszystkiego: Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając energicznie trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę mleka. Jeśli za rzadkie, dodaj odrobinę mąki.
Dodanie jabłka: Dodaj starte jabłko do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w masie.
Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej niewielką ilość oleju. Kiedy olej będzie gorący, wlewaj porcje ciasta (około 2-3 łyżek na racuch), tworząc okrągłe placuszki. Smaż racuchy przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i puszyste. Upewnij się, że są dobrze usmażone w środku.
Odsączanie: Usmażone racuchy układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Racuchy najlepiej smakują na ciepło. Możesz je posypać cukrem pudrem, cynamonem, podać z odrobiną jogurtu naturalnego, syropem klonowym, miodem, ulubionym dżemem, świeżymi owocami, a nawet bitą śmietaną.
Przechowywanie: Gotowe racuchy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem można je podgrzać w mikrofalówce, piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
