Wiosna to idealny czas na lekkie i orzeźwiające wypieki, a jogurtowe ciasto marchewkowe idealnie wpisuje się w tę kategorię. Klasyczne ciasto marchewkowe, znane z wilgotności i korzennych nut, zyskuje tu nową odsłonę dzięki dodatkowi jogurtu. To sprawia, że jest ono nie tylko lżejsze i delikatniejsze w smaku, ale także niesamowicie puszyste. Wyobraź sobie idealnie wilgotne, aromatyczne ciasto, które rozpływa się w ustach, a każda porcja to prawdziwa przyjemność. To ciasto jest świetne na każdą okazję – od popołudniowej kawy z przyjaciółmi po deser po rodzinnym obiedzie. Przygotowanie go jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu (najlepiej cejlońskiego dla głębszego aromatu)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka cukru (możesz użyć mieszanki białego i brązowego cukru dla dodatkowej głębi smaku)
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
2 duże jajka
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego, o zawartości tłuszczu 5-10%)
2 szklanki startej marchewki (około 3-4 średnie marchewki)
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie, lekko uprażonych dla lepszego smaku)
1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
Na lukier/polewę jogurtową (opcjonalnie):
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta startej skórki z cytryny (dla świeżości)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Formę do pieczenia (np. kwadratową 20×20 cm lub okrągłą o średnicy 24 cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Marchew zetrzyj na drobnych oczkach tarki, aby ciasto było bardziej wilgotne.
Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.
Mieszanie mokrych składników: W drugiej misce połącz cukier, olej roślinny i jajka. Ubijaj mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta. Następnie dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
Łączenie: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo! Nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie twarde.
Dodatki: Delikatnie wmieszaj startą marchewkę, a następnie opcjonalne orzechy włoskie i rodzynki.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez około 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 10-15 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Jogurtowe ciasto marchewkowe jest pyszne samo w sobie, ale możesz je wzbogacić lukrem jogurtowym lub delikatną polewą serową. Świetnie smakuje również z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Posypanie odrobiną dodatkowego cynamonu lub posiekanych orzechów przed podaniem doda elegancji.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W lodówce zachowa świeżość do 5 dni. Możesz je również zamrozić (bez lukru) na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
