Jeden z najprostszych, ale bardzo smacznych przepisów na domową kiełbasę, która będzie całkowicie naturalna, bez aromatów i barwników. Tylko kurczak i przyprawy.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- filet z kurczaka, 2 szt.;
- bulion mięsny, 300 ml;
- żelatyna, 25 g;
- buraki, 20 g na 100 g masy buraczanej;
- sól, 10 g;
- liść laurowy, przyprawy, gałka muszkatołowa, kolendra.
Proces gotowania
Mięso ugotować w bulionie z przyprawami i solą. Można dodać także marchewkę i cebulę, aby mięso było jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne. Pozwól ostygnąć.
Część mięsa kroimy na kawałki – jest to posiekana część kiełbasy, a druga część jest rozkładana na włókna.
Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić na 10 minut do spęcznienia.
Trzy buraki zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok.
Mięso mielone w kawałkach wymieszać z podgrzaną wcześniej na parze lub w kuchence mikrofalowej żelatyną, sokiem z buraków, przyprawami i solą.
Kontynuuj na następnej stronie
ADVERTISEMENT
